Steak de Somon cu Piure Verde

Steak-ul de somon cu piure verde este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și savuroasă. Acest preparat combină aroma delicioasă a somonului proaspăt cu un piure vibrant, plin de verdeață, care aduce o notă de prospețime. În continuare, îți vom prezenta pașii necesari pentru a prepara acest fel de mâncare delicios.

Ingrediente

Pentru steak-ul de somon:

• Fileuri de somon: 4 bucăți (aproximativ 150-200 g fiecare)
• Ulei de măsline: 2-3 linguri
• Sare: după gust
• Piper: după gust
• Lămâie: 1 (pentru suc și feliile de decor)
• Ierburi aromatice: după preferință (mărar, pătrunjel)

Pentru piureul verde:

• Spanac proaspăt: 200 g (spălat)
• Mazăre: 150 g (proaspătă sau congelată)
• Pătrunjel: o legătură (tăiat mărunt)
• Usturoi: 1 cățel (zdrobit)
• Ulei de măsline: 2 linguri
• Sare: după gust
• Piper: după gust
• Apă: pentru fierbere

Preparare

1. Prepararea piureului verde

a. Fierberea legumelor

Într-o cratiță, adaugă apă și pune-o la fiert. Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă mazărea și spanacul. Fierbe timp de 3-5 minute, până când legumele devin moi, dar păstrează o culoare vibrantă.

b. Scurgerea și mixarea

După ce legumele au fiert, scurge-le și transferă-le într-un blender. Adaugă pătrunjelul, usturoiul, uleiul de măsline, sare și piper. Mixează până obții un piure fin. Dacă piureul este prea gros, poți adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită.

2. Prepararea steak-ului de somon

a. Condimentarea

Înainte de a găti somonul, usucă fileurile cu un prosop de hârtie. Asezonează-le cu sare și piper pe ambele părți.

b. Încălzirea uleiului

Într-o tigaie antiaderentă, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Uleiul este gata când începe să facă bule mici.

c. Gătirea somonului

Așază fileurile de somon în tigaie, cu pielea în jos (dacă au). Gătește timp de 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea fileurilor. Somonul este gătit când devine opac și se desface ușor cu o furculiță. Adaugă sucul de lămâie peste somon în ultimele minute de gătire.

3. Asamblarea farfuriei

a. Servirea

Pe fiecare farfurie, pune o porție de piure verde în mijloc. Așază cu grijă fileul de somon deasupra piureului. Decorează cu felii de lămâie și ierburi aromatice proaspete pentru un aspect plăcut.

4. Sugestii de servire

Acest preparat poate fi servit alături de o salată proaspătă sau de legume la abur pentru a completa masa. Poți adăuga un sos de iaurt cu mărar ca dressing, pentru a oferi o notă de prospețime.

Sfaturi și Variații

1. Marinarea somonului

Pentru un gust și mai intens, poți marina fileurile de somon în prealabil. O marinadă simplă din ulei de măsline, suc de lămâie și ierburi aromatice va adăuga un plus de savoare.

2. Piure variat

În loc de piureul verde clasic, poți combina spanacul cu alte verdețuri, precum rucola sau kale. De asemenea, mazărea poate fi înlocuită cu broccoli fiert sau dovlecei.

3. Variante de gătire

Dacă preferi, somonul poate fi gătit la cuptor. Preîncălzește cuptorul la 180 °C (356 °F) și așază fileurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Gătește timp de 12-15 minute sau până când somonul este gătit complet.

4. Garnituri

Pentru un plus de textură, poți adăuga semințe de pin prăjite sau nuci tocate pe deasupra piureului, oferind astfel un contrast plăcut.

Sfaturi Suplimentare și Variații pentru Steak de Somon cu Piure Verde

1. Alegerea Somonului

Pentru un gust optim, alege somon proaspăt de calitate superioară. Poți opta pentru somon sălbatic sau somon de crescătorie, în funcție de preferințele tale. Somonul sălbatic are un gust mai pronunțat și o textură mai fermă, în timp ce somonul de crescătorie este, de obicei, mai gras și mai suculent.

2. Marinarea Somonului

Pentru a adăuga un plus de savoare, poți marina fileurile de somon cu câteva ore înainte de gătire. O marinadă simplă din ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi zdrobit și ierburi proaspete va intensifica aroma și va face carnea mai fragedă.

3. Alternativa la Piureul Verde

Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui piureul verde clasic cu un piure de avocado sau un piure din alte legume, cum ar fi morcovii sau cartofii dulci. Aceste alternative oferă un gust diferit și pot adăuga o varietate de culori în farfurie.

4. Garnituri Delicioase

Pe lângă piureul verde, poți servi somonul cu garnituri precum sparanghel la grătar, cartofi la cuptor sau o salată proaspătă cu dressing ușor. Aceste garnituri nu doar că completează preparatul, ci adaugă și un contrast plăcut de texturi.

5. Prezentare Elegantă

Pentru o prezentare mai sofisticată, poți folosi un șablon pentru a crea cercuri de piure verde pe farfurie. Așază fileul de somon deasupra și decorează cu câteva frunze de pătrunjel sau mărar, alături de câteva felii de lămâie.

6. Preparare în Avans

Dacă ai o petrecere sau un eveniment special, poți pregăti piureul verde cu câteva ore înainte și să-l reîncălzești ușor înainte de servire. Aceasta îți va salva timp în ziua evenimentului.

7. Variante Picante

Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga câteva fulgi de ardei iute în piureul verde sau poți prepara un sos picant de iaurt pentru a-l servi alături de somon.

Concluzie

Steak-ul de somon cu piure verde este un preparat sofisticat și sănătos, ideal pentru orice ocazie. Prin prepararea acestui fel de mâncare, nu numai că vei impresiona oaspeții, dar te vei bucura și de un gust delicios. Încearcă această rețetă și savurează fiecare mușcătură!